Salade de lentilles, pomme et magret de canard séché

Salade de lentilles, pomme et magret de canard séché

Un petit reste de lentilles ? pas de panique ! on va en faire une entrée étonnante !

 

Ingrédients :

• Lentilles cuites pour 4 personnes (recette au fond)
• 1 pomme
• 1 échalote
• vinaigrette
• quelques morceaux de magrets de canard séché

Assaisonner les lentilles avec une vinaigrette.

Découper les pommes et l'échalote en petits cubes.

Mélanger l'échalote avec les lentilles.

Découper de petits dés de magrets séché.

Mettre les lentilles au fond du plat, les magrets, des croûtons, les échalotes et enfin les pommes.

Pour cuire les lentilles :

Prévoir 80g de lentilles par personne. 1 oignon, 2 grains d'ail, 1 càs de concentré de tomate, thym, un peu de jambon ou se saucisse sèche.

Pour un plat complet ajouter un morceau de saucisse fraîche par personne.

Faire revenir l'oignon, la saucisse et le jambon dans un peu d'huile dans une cocotte minute. Mesurer le volume de lentilles et prévoir le double de ce volume, d'eau. Mettre les lentilles, l'ail, le concentré de tomate,le thym,  le sel et l'eau dans la cocotte. Refermer et faire cuire 15mn à partir du moment où la soupape chuchote. C'est prêt!