Noix de St Jacques poêlées, crème de corail
Ingrédients :
- 800g de noix de St Jacques (avec corail bien sur!)
- 2 échalottes
- 50g de beurre
- 1 càs de martini blanc (ou vin blanc doux)
- 1 verre de vin blanc sec (j'ose pas faire de la pub.... mais celui du Cellier des Demoiselles ...ça serait parfait !)
- 25 cl de crème fleurette
- sel
- piment d'espelette
- en option j'ai rajouté de petits toasts de pain de mie
Faire revenir les échalottes dans le beurre.
Rajouter le corail des noix de St Jacques et faire cuire 5 mn en remuant.
Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
Mixer la préparation .
Préparer les toasts ...
Poêller les St Jacques dans un tout petit peu de beurre.
Assaisonner avec le sel et le piment.
c trop beau et très certainement bon, je te connais ... en apéro ou en entrée tu le proposes ??
RépondreSupprimerbizzzzzzzzzz du plateau de la valsèque
coucou,
RépondreSupprimerC'est pour "the" repas ? Nous, nous l'avons mangé en plat, mais notre perlette nous a tout raflé ! .... En entrée du coup, c'est parfait ! Compte 3 St Jacques par personne.
PS : Tu peux aussi utiliser le vin de l'autre côté de la 113 lol... celui des Celliers du Nouveau Monde par exemple! ;-) bisous