Crème au chocolat, au tofu soyeux

Crème au chocolat, au tofu soyeux

Pour changer un peu, et pour tous ceux qui ont du cholestérol....


Ingrédients :

• 400g de tofu soyeux (dans les magasin bio)
• 125g de chocolat noir
• 50g de sucre

Faire fondre au bain marie le chocolat.
Battre le tofu au batteur pendant quelques minutes et y incorporer le sucre.
Quand le chocolat est fondu, le rajouter au tofu. Battre encore quelques minutes et mettre au frais.
J'y ai rajouté des bâtonnets d'amandes grillées pour le croquant.

Chakchouka

Chakchouka

Avec le retour du soleil, un petit pique nique s'impose ...


Ingrédients :

• 2 pâtes brisées
• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 3 càs de concentré de tomate
• sel poivre
• thym

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile puis rajouter les poivrons coupés en lamelles.
Quand tout est cuit, ajouter la tomate, le thym, sel, poivre.
Mettre une pâte au fond du moule, puis les poivrons et mettre l'autre pâte sur le dessus.
Faire cuire à 210°C pendant 1/2h (suivant le four, à surveiller !)

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Un idée recette avec le lemon curd ...

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• un pot de 500ml de lemon curd (l'équivalent de ma recette)
• 6 feuilles de gélatine
• 3 blancs d'oeufs
• 3 càs de sucre glace

Faire cuire la pâte à tarte à blanc. Quand elle est cuite la faire refroidir.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Réaliser le lemon curd en suivant la recette du  6 Mars 2012 et faire fondre la gélatine dedans.


Verser sur la pâte à tarte cuite et laisser reposer au frais quelques heures.

Monter les blancs en neige, rajouter le sucre glace et à l'aide d'une poche à douille , recouvrir la tarte.
Passer sous le grill du four pour faire colorer les blancs d'oeuf.

Omelette aux asperges sauvages

Omelette aux asperges sauvages

Ça y est les beaux jours arrivent avec les premières asperges sauvages !Le thym et le romarin commencent à embaumer nos si précieuses garrigues.

Ingrédients :
Par personne

• un dizaine d'asperges sauvages
• 2 oeufs  
• 1 échalote
• sel poivre

Faire revenir l'échalote et les asperges coupées en petits morceaux. Battre les oeufs et confectionner The omelette ! La première de l'année !!!

Cupcakes à la rose

Cupcakes à la rose tout rose

Je profite du pot de confiture à la rose que l'a fait cadeau mon amie VG pour confectionner des cupcakes à la rose ! Il y avait un certain temps que je n'en faisait plus et du coup, à la sortie de l'école, mes deux loulous étaient ravis de se barbouiller la figure avec la crème !

 

Le goût du cupcake est du souvent au parfum du glaçage, ici la pâte est nature et le glaçage est à la rose, mais on peut également mettre du sucre et de l'arôme vanille à la place de la confiture de rose.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 gros oeufs
• 120g de beurre mou
• 4 cas de lait
• 140g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 cac de levure
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

Personnellement je n'aime pas trop la crème au beurre, mais si quelqu'un veut la recette, c'est possible.

• 3 petits suisses
• 1 à 2 càs de sucre en poudre ( ou de confiture de rose)
• colorant rouge (très peu pour faire rose !)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre avec un batteur. Ajouter les oeufs un à un. Incorporer la farine, levure, et le sel, puis le lait.
Déposer un peu de pâte dans des caissettes ou directement dans de petits poules à muffins.
Faire cuire 20 mn.
Laisser refroidir.

Pour le glaçage , mélanger les petits suisses, le sucre ou la confiture et le colorant.
Dans une poche à douille ou à la cuillère recouvrir le muffin !

Pour les gourmands, on peu retirer un peu de muffin au centre et rajouter un peu de confiture avant de recouvrir du glaçage !

Tofu à la sauce tomate

Tofu à la sauce tomate

"Kesketumefaismangerlà ? du tofu ??? C'est bon ça ? "me dit mon mari ...
J'ai une sacré pression du coup !
Allez défi lancé !





Ingrédients :

• 1 plaque de tofu nature
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• thym
• sel poivre
• 1/2L de coulis de tomate

Découper le tofu en petits dés et les faire revenir une dizaine de minutes avec un peu d'huile.
Ajouter l'oignon et ail . Une fois l'oignon, et l'ail revenu, ajouter la tomate, le thym, sel et poivre.
Faire cuire 15 mn. Servir avec du riz.

Résultat des courses :
les enfants " c'est très bon ce truc !mais c'est quoi en fait le tofu ????"
Mon mari " c'est bon pour du tofu...."
En fait c'est très bon !!!

Le fréginat

Le fréginat

Plat typique de ma région Languedoc roussillon, et celle ci particulièrement, de mes Corbières natales. Recette de famille (Merci maman!)
Cette recette est réalisée à partir de porc mais généralement on la prépare avec du sanglier.

Ingrédients :

• 1kg de porc (gorge ou osseline)
• 2 gousses d'ail
• persil
• 1/2 l coulis de tomates
• 1 verre de vin blanc sec
• 20 cornichons
• 2 càs de farine

Découper le porc en dés.

Dans une cocotte, faire roussir la viande et rajouter la farine. Ajouter la persillade. Verser le vin blanc, le coulis de tomate, les cornichons coupés en rondelles. Rajouter un peu d'eau si besoin. Saler poivrer.

Faire cuire environ 1h à feu moyen.

Servir avec des haricots blancs (monjettes)