Tarte aux poireaux et Laguiole

Tarte aux poireaux et Laguiole

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100gde beurre mou
• 1/2 càc de sel
• 70cl d'eau froide

Pour l'appareil aux poireaux :

• 1 poireau
• 2 oeufs
• 200ml de lait ou de crème fleurette
• 50g de laguiole râpé
• sel, poivre

Préparer la pâte, mettre la farine, le sel et le beurre dans un saladier et remuer. Incorporer l'eau au fur et à mesure. Faire une boule et l'étaler entre deux feuille de papier sulfurisé .Mettre au frigo pendant 1/2h.
(On peut utiliser aussi une pâte du commerce)

Préchauffer le four à 210°C

Couper le poireau e le faire revenir dans une poêle.

Mélanger les oeufs, la crème le laguiole râpé sel et poivre. Rajouter le poireau cuit.

Étaler la pâte dans le moule et mettre l'appareil au poireau dedans.
Mettre au four pendant 25mn (à surveiller!)