Moelleux au saumon coeur de moutarde ancienne

Moelleux au saumon fumé coeur de moutarde ancienne

Ingrédients :

• 3 càc de Moutarde à l'ancienne
• 4 càs de crème fraîche
• sel poivre
• 200 ml de lait
• 30g de beurre
• 50g de gruyère râpé
• 50g de parmesan râpé
• 150 g de saumon fumé (ou de truite fumée)
• 3 oeufs
• 100 g de farine

Tout d'abord, il faut mélanger la crème fraîche et la moutarde avec un peu de sel et de poivre.

Remplir des petits moules ( à glaçon par exemple) et mettre au congélateur pendant au moins une heure. (j'en fais toujours plus et je les garde au congélateur dans un sac de congélation)

Préparer les moelleux :

Péchauffer le four à 210 °c

Mettre le lait , le beurre et les fromages dans une casserole et faire fondre le tout.

Dans un saladier, casser les 3 oeufs et mélanger avec la farine, rajouter la préparation lait/beurre/fromage.

Ajouter enfin le saumon coupé en petits morceaux.

Mettre dans des moules à muffins et rajouter un "glaçon" à la moutarde au centre.

Faire cuire pendant une dizaine de minutes...