Gelée de thym

Gelée de thym

Cette gelée est parfaite pour accompagner du fromage de chèvre frais !



Ingrédients :

• 1/2 l de jus de pomme
• 6 feuilles de gélatine ou 2g d'agar agar (toujours vérifier sur le sachet de gélatine la correspondance pour 1/2l de liquide, car parfois il y a une différence suivant les marques)
• 1 càs de fleurs de thym
• 2 càs de sucre en poudre

Mettre la gélatine dans de l'eau froide afin de la ramollir.
Faire chauffer le jus de pomme et le sucre dans une casserole. Quand le jus bout, éteindre le feu et faire infuser une dizaine de mn le thym .
Filtrer. Faire réchauffer un peu ce jus infusé et y faire fondre la gélatine.
Mettre en pot !

PS : Pour l'agar agar : il faut faire bouillir le jus infusé et l'agar agar quelques secondes. Sans cette ébullition, l'agar agar ne figera pas.