Cupcake courgette, Boursin noix noisettes, glaçage tomates séchées

Cupcake courgette, Boursin Noix noisettes, glaçage tomates séchées

Après le cheesecake salé,et dans la série "entrées façon desserts" : le cupcake salé !
On peut le décliner à l'infini, mais aujourd'hui, ce sera aux courgettes ! En ce qui concerne le fromage, on peut tout simplement ne pas le mettre, ou le remplacer par exemple par du fromage de chèvre.
Le glaçage est facultatif bien sûr !


Ingrédients:

• 3 oeufs
• 160g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 ml de lait
• 1 càs de parmesan
• 1 boite "Boursin noix noisettes"
• 6 càs d'huile
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 4 petits suisses
• 5 tomates séchées
• sel poivre

Tout d'abord, préchauffer le four à 180°C
Découper la courgette et l'oignon et les faire revenir dans une poêle.
Mélanger , la farine, le parmesan et la levure. Ajouter, les oeufs le sel et le poivre. Enfin ajouter l'huile et le lait.
Égoutter les courgettes et l'oignon revenus et les mélanger à la pâte.
Rajouter le fromage.
Mettre dans de petits moules à cupcakes et faire cuire 25 mn (contrôler et remettre au four si nécessaire)
Préparer le glaçage. Mixer les tomates séchées, et les mélanger avec les petits suisses. Saler.
Lorsque les cupcakes sont refroidis, Décorer avec le glaçage !

Purée de céleri

Purée de céleri

Pour un apéro un peu différent, une entrée végétarienne ou pour accompagner une viande blanche, à vous de choisir!

Ingrédients :

• 1 céleri rave
• 1 pomme granny smith (pomme verte)
• 2 pommes de terre
• 2 verres de lait
• sel poivre

Peler et découper en petits morceaux, le céleri, la pomme granny smith et les pommes de terre.

Mettre le tout dans une casserole avec le lait et les assaisonnements.

Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 1/2 h environ.

Mixer le tout , c'est prêt !

Le pain perdu

Le pain perdu

Un classique qui nous réchauffe le coeur ! Aujourd'hui , c'était pour ma fille qui était malade! c'est son remède préféré !

Ingrédients :

•  Brioche tranchée
• 2 oeufs
• 2 verres de lait
• 2 càs de sucre
• 1 càs d'extrait de vanille
• 1 càs d'eau de fleur d'oranger
• 1 noix de beurre



Dans un plat creux, mélanger le lait, les oeufs battus, la vanille, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Faire tremper les tranches de pain brioché.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les tranches de brioches.
Accompagner de confiture, de sirop d'agave ...

Cheesecake salé au fromage de chèvre

Cheesecake salé au fromage de chèvre

Aujourd'hui, on teste le cheesecake salé ! Pour une entrée, accompagné d'une salade verte, c'est un havre de fraîcheur ! On se prépare à un été chaud !!


Ingrédients :

• 1 fromage de chèvre frais
• 4 petits suisses
• 1 poignée d'herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette, sauge, mélisse...)
• 1 échalote
• 1 paquet de "TUC" nature
• 50 g de beurre
• sel poivre

Écraser les biscuits apéro et les mélanger avec le beurre fondu. Remplir le fond de cercle et tasser.

Dans un saladier , mélanger le fromage de chèvre, les petits suisses, les herbes hachées, sel et poivre.
Finir de remplir les cercle de cette préparation.
Mettre au frais quelques heures. Décorer de quelques tranches de radis roses !

Guimauve

Guimauve à la menthe

Recette facile pour une gourmandise qui fera le bonheur des petits et des grands ....

Ingrédients :

• 440g de sucre semoule
• 120 g d'eau
• 15g de gélatine (environ 7 feuilles)
• 100g de blancs d'oeuf
• sucre glace
• Facultatif (mais meilleur ...) arôme et colorant. Pour la guimauve à la menthe , mettre 4 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée, et quelques gouttes de colorant vert, pour celles à la fraise, j'ai utilisé de l'arôme fraise et du colorant rouge)

Guimauve à la fraise

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Battre les blancs en neige. En parallèle , faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 135°C (il faut que le mélange ressemble à un sirop).
Verser le sirop petit à petit sur les blancs en continuant de battre.
Incorporer la gélatine égouttée.
Rajouter l'arôme et le colorant.
Dans un plat , à lasagne par exemple, recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte et mettre au frais quelques heures.
Découper des bandes ou des carrés de guimauve et rouler dans du sucre glace.

La pissaladière

La pissaladière

Un avant goût de l'été...

Ici présenté pour un apéro entre amis. Il n'y a pas d'olive noire sur ces minis pissaladières, mais le goût y est car j'ai mixé de l'huile d'olive avec quelques olives noires. J'ai juste posé une goutte de cette huile très parfumée dessus .

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 ou 5 oignons
• 1/2 càc de thym
• anchois

Pour commencer émincer les oignons et les faire revenir à feu doux à moyen avec une càs d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent confits.

Ajouter le thym, saler à peine (attention que ce ne soit pas trop salé avec les anchois !)

Découper la pâte feuilletée en petits ronds à l'aide d'un emporte pièce et faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce que les ronds soient dorés. Afin que la pâte ne "gonfle" pas trop, mettre une autre plaque au dessus pendant 5mn pour qu'il y ait un poids.

Découper de petits morceaux d'anchois.

Monter la pissaladière.

Mettre une càs d'oignons confits sur une petite pâte, puis l'anchois.

On peut rajouter un petit bout d'olive noire, ou réaliser l'huile à l'olive noire!

Cette tarte peut être réalisée avec une grande pâte feuilletée et accompagnée d'une salade...



Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 240g de chocolat
• 40g de sucre en poudre
• 65g de beurre
• un peu de farine

Préchauffer le four à 240°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre puis y ajouter le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige. Les incorporer au chocolat.
Prendre de petits ramequins, les beurrer et les fariner.Les remplir au 2/3 et les enfourner pour environ 6 à 7 mn.
Les démouler ... opération délicate ...et se régaler !!!

On peut agrémenter ce fondant de coulis de framboise ...